Грузия славится производством первоклассных вин уже тысячи лет, вино Пиросмани является у современных потребителей одним из самых популярных и востребованных. Поклонникам хорошего грузинского вина будет интересно узнать о том, как его производят, какие можно приобрести марки напитка, и какими вкусовыми особенностями отличается этот сорт вина.
История вина Пиросмани
Впервые грузинское вино Пиросмани начали изготавливать в районе Ахоеби, здесь выращивают редкий сорт винограда «саперави» – ключевой компонент для приготовления напитка. Из этого винограда делают ароматные и невероятно вкусные красные вина, которые отличаются не только сбалансированными вкусовыми качествами, но и красивейшим рубиновым цветом.
Особенности изготовленных из этого винограда напитков заключается в том, что они от природы получаются полусухими, содержание природного сахара в винограде оптимально. Официальным «днем рождения» для вина Pirosmani можно считать 1981 год, тогда как фактически вина из саперави начали изготавливать гораздо раньше. Свое нынешнее название бренд получил в честь известного грузинского художника Нико Пиросманашвили.
Художник, в честь которого назвали популярный сорт вина, был самоучкой, его картины были признаны шедеврами только после его смерти
Технология производства вина Пиросмани
Одним из главных секретов неповторимого вкуса вина Пиросмани считается технология производства, многие этапы которой осуществляют в соответствии с традициями прошлых лет:
- Спелый виноград тщательно очищают от листьев и веток, давят из него сок.
- Полученную основу выдерживают в специальных глиняных сосудах в земле, срок выдержки составляет не менее полутора месяцев.
- Готовый напиток разливают в бутылки.
Такой способ приготовления считается традиционным для Грузии и получил название «имеретинский», но на некоторых крупных заводах используют современное оборудование. Вино выдерживается в классических стальных чанах, многие эксперты полагают, что такой способ изготовления вина нисколько не умаляет его вкусовых достоинств.
Большие глиняные сосуды, в которых выдерживают вино, называются «квеври». Их вкапывают прямо в землю, такая технология насчитывает более тысячи лет
Особенности вкуса грузинского вина Пиросмани
Какими же вкусовыми особенностями отличается красное полусухое вино Пиросмани, и почему у него так много поклонников? Ценители напитка отмечают, что помимо классических виноградных ноток в его вкусе можно прочувствовать акценты вишни, сочной черешни, ароматной садовой смородины и диких ягод.
Никаких дополнительных фруктовых и ягодных компонентов при изготовлении вина не используют, таким многогранным и необычным вкусом обладает особый сорт винограда. Также стоит отметить, что для Пиросмани характерно терпкое и насыщенное послевкусие с тонкими нотками пряностей. Полусухое вино ценят за насыщенный фруктовый вкус, который нельзя сравнить ни с одним другим сортом.
Популярные производители Пиросмани
За последние годы вино Pirosmani стало популярным во многих странах, поэтому его производством теперь занимаются не только в Грузии. Тем не менее, лучшими считаются марки вина, произведенные на исторической родине, среди них стоит выделить:
- «Марани»;
- Palavani;
- «Тамада»;
- Tbilisoba;
- «Дугладзе»;
- Teliani Valley.
Средняя цена на бутылку грузинского вина установилась на отметке 600 – 800 руб., некоторые популярные сорта могут стоить в полтора раза дороже. Самыми дорогими и вкусными являются напитки, произведенные по исторической технологии, их выдерживают в старинных глиняных емкостях.
