Сложно и представить, что самая первая тутовая водка была приготовлена более тысячи лет назад. Сейчас ее считают одним из традиционных алкогольных напитков Армении, именно с этой страной связано большинство секретов приготовления алкоголя. Стоит подробнее рассказать о том, из чего и как готовят тутовую водку, какие вкусовые особенности у напитка, а также обозначить популярные марки современного алкоголя.
Традиционное для этого вида алкоголя название, принятое на родине в Армении – «Арцах». Это слово представляет собой производное от двух слов «Ар» — сокращение от имени Аран (по имени великого правителя Арана Сисакяна) и «цах» — в переводе с армянского «сад».
Из чего делается тутовая водка
Традиционная тутовая водка представляет собой крепкий алкогольный напиток, изготавливают который из ягод шелковицы. Они отличаются сладким и одновременно терпким вкусом, деревья шелковицы наиболее распространены в Закавказском регионе. Не удивительно, что первые исторические упоминания о тутовой водке относятся к этому региону, напиток начали изготавливать более тысячи лет назад.
Из спелых плодов отжимают сок и сбраживают его в естественных условиях. После этого водка проходит тщательную перегонку и очистку, алкогольный напиток получается прозрачным и имеет крепость около 40%.
Крепость некоторых сортов может достигать 80% об.
Напиток наиболее распространен в Армении и Азербайджане, его могут изготавливать как из белых, так и из черных ягод шелковицы. В зависимости от конкретного вида плодов готовый напиток имеет разные оттенки, от светло-желтого, до более темного чайного. Сони лет назад тутовая водка пользовалась особым почетом, ее могли пить только высокопоставленные особы. Напитку приписывали множество уникальных леченых свойств, в том числе способность исцелять от ревматизма.
Особенности Тутовой водки
Как и все сорта крепкого алкоголя, армянская тутовая водка имеет неповторимые вкусовые особенности. Они во многом зависят от того, из какого вида плодов изготовили напиток, а еще от того, как долго он созревал в бочках. Приготовленный в соответствии с главными традициями арцах отличается многогранным вкусом, в котором непременно присутствуют нотки и аромат свежих плодов шелковицы. Многим аромат тутовки напоминает травяную свежесть, несмотря на высокую крепость, напиток пьется очень легко.
Удивительные свойство тутовой водки заключается в том, что она совсем не обжигает горло
Чтобы в полной мере прочувствовать вкусовые особенности тутовки, ее рекомендуют подавать с температурой 18-22 °С, в этом случае напиток откроет многогранный вкус полностью. Лучше всего подавать ее в качестве аперитива, для подачи можно использовать классические роксы или стопки. Крепкий алкоголь прекрасно сочетается с различными видами блюд и закусок, от сытных мясных нарезок, до свежих фруктов и шоколада.
Изготавливают настоящий арцах только из плодов шелковицы, никакие дополнительные фруктовые и ягодные компоненты в состав входить не могут. Сейчас на прилавках можно отыскать абрикосовый, яблочный и даже виноградный «арцах», но с подлинным напитком у такого крепкого алкоголя мало общего
Тутовая водка: популярные марки
Тем, кто только собирается оценить неповторимый вкус тутовой водки, стоит отдать предпочтение качественным дорогим напиткам известных марок. На рынке присутствует немало подделок и реплик популярного напитка, специалисты рекомендуют отдавать предпочтение брендам, произведенным в Армении.
‘
Известными и распространенными в России считаются марки Nanar и Stone Land, их изготавливают из лучших сортов шелковицы в соответствии со старинными традициями. Популярностью пользуются марки Ararat Valley и Abri, которые тоже ценят за соблюдение традиций приготовления напитка и качество сырья. Среди популярных марок стоит отметить:
- «Абрикон»;
- «Астафян ВКЗ»;
- «Страна камней»;
- «Арцах Алко»;
- «Аспети».
Много положительных отзывов снискали марки «Хатук» и «Ашвар», в России немало поклонников у бренда «Оганян». Учитывая свойства тутовой водки и технологию изготовления напитка, стоимость хорошего бренда в российских магазинах составляет не менее 500 руб. за бутылку. Некоторые марки стоят порядка 1 500 – 2 000 руб., а премиальные напитки в подарочной упаковке – на порядок дороже.
