Самбуку считают одним из популярнейших ликеров в мире, и не только благодаря неповторимым вкусовым качествам. Есть множество интересных способов, как пить самбуку, все они эффектные и придают оригинальность напитку. Важно правильно подавать напиток и подбирать закуски, а еще в домашних условиях можно сделать много оригинальных коктейлей.
История и особенности ликера самбука
Самбука – известный и распространенный в мире итальянский ликер, ключевым компонентом в приготовлении которого является анис. Напиток отличается ярким анисовым ароматом и вкусом, его крепость зависит от конкретного сорта и может составлять от 38 до 42% об. Неизменными компонентами самбуки являются:
- звездчатый и обыкновенный анис;
- пшеничный спирт;
- сахар;
- экстракт бузины и ягод.
По одной из версий, название напитка произошло от арабского «zammut», что дословно переводится как «анис». В совокупности компоненты придают ликеру приятную легкую сладость и пряность, в некоторые сорта самбуки добавляют экстракты пряных трав.
Родиной ликера с нынешним названием считается итальянский город Чивитавеккья, здесь в середине 19 столетия выпустили первую партию Sambuca MANZI di Civitavecchia. Исторический завод продолжает работать и сейчас, напиток изготавливают по неизменным технологиям и под той же маркой. Создателем рецепта самбуки считают предпринимателя Луиджи Манци – основателя легендарного завода.
Как правильно пить самбуку: популярные способы
Популярные способы пить самбуку позволяют в полной мере прочувствовать неповторимый вкус и аромат напитка. Ее поджигают, смешивают с различными компонентами и даже замораживают в лед, чтобы после добавлять в коктейли. Вот лишь несколько распространенных способов употребления, знакомых поклонникам напитка.
В чистом виде
Самый простой вариант, который используют в качестве подачи самбуки после еды. Ликер необходимо хорошо охладить, для этого достаточно поместить бутылку в морозильную камеру на 20 минут. Напиток выпивают одним глотком, он обладает благоприятным воздействием на систему пищеварения.
В Италии и многих других странах мира такой дижестив считают лучшим завершением сытной трапезы. Экстракты аниса и пряных трав способствуют перевариванию пищи, помогают усваиваться полезным веществам и витаминам.
Классический способ «con mosca»
Название самого распространенного классического варианта подачи с итальянского переводится «с мухами». Напиток подают в сочетании с кофейными зернами, три цельных зерна на дне бокала имеют особое символичное значение и являются дополнением к неповторимому вкусу ликера.
Самбуку выпивают залпом, а после медленно разжевывают зерна кофе. Он помогает раскрыть неповторимый анисовый аромат, важно, чтобы кофейные зерна не были слишком пережарены. При таком способе подачи напиток тоже важно предварительно охладить.
С поджиганием
Пожалуй, самый эффектный способ подачи ароматной самбуки – в рюмке с поджиганием. Ликер наливают в узкую стопку и поджигают, пламя от него всегда бывает насыщенного синего цвета. Когда самбука погорит 5 – 8 секунд, ее следует потушить резким выдохом, как свечу.
Самбуку быстро выпивают одним глотком, пока она еще теплая. Не бойтесь обжечься, напиток будет приятно теплым. В процессе горения активируются его ароматические и вкусовые свойства, в анисе и бузине содержатся эфирные масла, чувствительные к теплу.
С двумя бокалами
Самбуку можно не только пить, но и нюхать, ее анисовый аромат неповторим. В один из подготовленных бокалов наливают напиток и поджигают, он должен гореть около 8 секунд. После этого ликер переливают во второй бокал, а первый ставят на салфетку вверх дном.
Самбуку выпивают одним глотком, а после переворачивают первый бокал и вдыхают сохранившиеся в нем пары через специальную трубочку. Такой вариант является одним из самых популярных способов подачи в барах.
Что пьют с самбукой, лучшие варианты закусок
Несмотря на то, что самбуку считают идеальным вариантом дижестива, ее можно подавать и как обычный напиток в сопровождении оригинальных закусок. Последние стоит выбирать с особым вниманием, правильно подобранные продукты помогут подчеркнуть достоинства итальянского ликера, полностью раскрыть вкусовые и ароматические нотки. Лучше закусывать ликер следующими продуктами:
- сыром с нейтральным вкусом;
- оливками;
- холодными рыбными или мясными закусками;
- икрой;
- солеными и маринованными овощами;
- орехами;
- несладкими сортами винограда.
Самбука имеет выраженный сладковатый привкус. Закуски к ней лучше подбирать нейтральные по вкусу или солоноватые, чтобы нейтрализовать избыточную сладость. Ликер можно не только закусывать, но и запивать. В этом случае лучшими вариантами будут чашечка ароматного кофе, холодная минеральная вода. Некоторые предпочитают пить самбуку с соком, а самые оригинальные варианты – с молоком или густыми сливками.
Оригинальные коктейли с самбукой
Многие популярные коктейли с самбукой можно сделать в домашних условиях, они простые в приготовлении, красивые и вкусные. Подходящие варианты найдутся и для поклонников крепкого алкоголя, и для любителей легких напитков с романтическими нотками.
Веселый француз
Романтичный коктейль покорит тонким кисло-сладким вкусом. Для приготовления понадобится:
- любое шампанское (100 мл);
- водка (10 мл);
- самбука (10 мл);
- лимонный сок (10 мл);
- лед и несколько ягод винограда.
На дно бокала нужно уложить кубики льда и разрезанные на 2 части ягоды винограда. Смешать в шейкере самбуку, водку и лимонный сок, добавить в бокал. После этого дополнить объем шампанским, коктейль можно украсить цельными ягодами винограда.
Блэк Джек
Этот коктейль для настоящих мужчин, которые любят стиль и крепость качественного алкоголя. Помимо любого сорта черной самбуки для его приготовления используют виски «Джек Дениэлс».
В стопку необходимо налить 25 мл самбуки, после чего добавить такое же количество виски. Коктейль поджигают, а когда он прогорит 5 – 7 секунд, гасят и выпивают залпом. Напиток получается очень крепкий, поэтому наслаждаться им лучше всего только после сытного ужина, не смешивая с другими видами алкоголя.
Стратосфера
Крепкий пряный шот с мятными нотками и анисовой сладостью – идеальный вариант для любителей необычных коктейлей. Компоненты:
- классическая самбука (15 мл);
- мятный ликер (20 мл);
- сок лайма (10 мл);
- ликер «Трипл сек» (10 мл).
В стопку необходимо налить мятный ликер, а затем с помощью коктейльной ложки выложить слоями самбуку, «Трипл сек» и лаймовый сок. Коктейль поджигают, а после выпивают теплым через трубочку.
Ангельские облака
Ключевые компоненты этого коктейля – яичный ликер (25 мл) и классическая самбука (25 мл), а для украшения можно использовать коктейльную вишню. В стопку необходимо налить самбуку, а затем с помощью коктейльной ложки добавить яичный ликер.
Готовый напиток украшают вишенкой на шпажке, перед приготовлением важно охладить все компоненты. Несмотря на мягкость вкуса, коктейль получается крепким. Он понравится тем, кто не любит слишком сладкие напитки.
