Один из самых известных и популярных во всем мире травяных ликеров – знаменитая чешская Бехеровка. Раньше ее использовали как действенное лекарство от желудочных болезней, а теперь ароматный напиток является распространенным вариантом аперитива во многих странах. О том, как правильно пить Бехеровку, чтобы прочувствовать все неповторимые особенности ликера, стоит рассказать подробнее.
История чешского ликера
Бехеровка – ароматный травяной ликер, родиной которого является чешский город Карловы Вары. Интересно, что первоначально напиток производили именно как лекарство от желудочных болезней, в его состав входят самые полезные травы, отличающиеся благоприятным воздействием на органы пищеварения. Бехеровку, крепость которой составляет 38% об., необходимо было принимать небольшими порциями перед едой.
Благодаря оригинальному травяному вкусу и аромату ликер быстро полюбился людям, его стали производить на экспорт. Уже в середине 19 века пить Бехеровку стали не только как лекарство, но и как обычный аперитив.
Первые официальные упоминания о Бехеровке относятся к 1807 году, рецепт ликера придумал аптекарь Йозеф Витус Бехер, в честь которого напиток в дальнейшем и получил бессменное название. Более 30 лет изготавливали его только вручную, а промышленное производство травяной настойки появилось только в 1841 году. Сын знаменитого аптекаря открыл в Карловых Варах первый завод, за годы существования уникальный ликер обрел мировую популярность и снискал немало престижных наград.
Виды и особенности сортов
Прежде чем говорить о том, с чем пить Бехеровку, стоит обозначить неповторимые особенности напитка, а также выделить его самые популярные разновидности. Как и 200 лет назад, сейчас в рецепте ликера присутствует более двадцати ароматных трав. Принцип производства тоже остался неизменным. Травами наполняют холщевые мешки, после чего помещают их в емкости со спиртом и выдерживают таким образом неделю. После этого готовый экстракт разбавляют водой, а единственным дополнительным компонентом является сахар.
Для разведения напитка используют только минеральную воду, источник которой расположен в Карловых Варах.
Сейчас выпускают пять сортов Бехеровки, во всех сортах кроме классического присутствует какой-то неповторимый компонент, которого нет в других видах ликера:
- Becherovka Original (38%) – производится по традиционному рецепту начала 19 века;
- Becherovka KV 14 (40%) – самый крепкий вид напитка, отличается насыщенным красным цветом;
- Becherovka Cordia (35%) – особый вид ликера с добавлением липового цвета;
- Becherovka Unfiltered (38%) – нефильтрованный ликер, имеет мутноватый соломенный цвет;
- Becherovka Lemond (20%) – вариант напитка с цитрусовыми нотками.
Сейчас поклонникам ликера доступны сорта, отличающиеся не только вкусовыми качествами, но и по крепости.
Как пить Бехеровку – самые популярные способы
Поскольку Бехеровку давно уже не применяют исключительно в лечебных целях, способов употребления напитка появилось много. Перед подачей настойку лучше всего охладить до 5-7°C, так лучше раскроется ее вкус и аромат.
В лечебных целях
Ликер пьют небольшими порциями по 20 – 25 мл перед едой (обычно перед ужином). Выпивать следует не более одной порции в день, для укрепления здоровья Бехеровку можно пить и после еды.
По-чешски
Поскольку родиной настойки является Чехия, то и способы употребления напитка здесь особенные. На родине Бехеровку пьют в сочетании со светлым пивом: выпивают рюмку ликера, а после запивают порцией охлажденного пива.
Вместе с пивом можно выпить не более одной-двух рюмок ликера, иначе можно сильно опьянеть
В чистом виде
Ликер охлаждают до нужной температуры и пьют небольшими рюмками. Несмотря на то, что Бехеровку считают классическим вариантом дижестива, многие употребляют ее и как аперитив.
Правило сорока
Еще один оригинальный способ, который был придуман в Чехии – «правило сорока». Порцию Бехеровки необходимо подержать во рту, досчитав про себя до сорока, после чего проглотить. Так можно в полной мере ощутить многогранный вкус напитка.
Промежуток между порциями Бехеровки должен составлять не менее 20 минут, она относится к категории крепких напитков
С чем пьют Бехеровку: правила смешивания и закуски
В барах к порции Бехеровки часто подают ломтик сладкого апельсина, посыпанный корицей, такую закуску считают самой лучшей. В Чехии популярным дополнением считают бокал холодного светлого пива, а распространенный «женский» вариант – пить Бехеровку, запивая соком. В последнем случае лучшими вариантами будут натуральный вишневый, яблочный или смородиновый сок. Можно приготовить несложный коктейль, смешав ликер и сок в пропорции 1:1. В многообразии закусок к Бехеровке стоит отдать предпочтение следующим:
- шоколад;
- десерты (отлично подойдут пирожные);
- фрукты (яблоки, цитрусовые, виноград, ананас).
Ложечку ликера можно добавлять в чай или кофе, такой способ употребления распространен в разных странах.
Попробуйте использовать небольшое количество ликера как топинг для мороженого
Лучшие коктейли с Бехеровкой
В чистом виде пьют Бехеровку не все, настойка является распространенным компонентом популярных коктейлей.
Beton
Этот коктейль для любителей классики, для его приготовления понадобится:
- Бехеровка (40 мл);
- тоник (200 мл);
- лимонный сок (10 мл);
- 5 кубиков льда.
В бокал добавить лед и все компоненты, аккуратно перемешать (не взбалтывая). Готовый коктейль украсить долькой лимона.
Хулиган
Поклонникам коктейлей «с горчинкой» понравится этот пикантный вариант. Компоненты:
- Бехеровка (30 мл);
- водка (30 мл);
- Абсент (30 мл);
- Кола (150 мл).
Удобнее всего смешивать коктейль в высоком бокале, по вкусу можно добавить несколько кубиков льда. Самое популярное украшение – долька апельсина.
Collonade
Этот напиток относят к категории «пляжных», он отлично освежает в жаркий день. Для приготовления понадобится:
- Бехеровка (50 мл);
- сахарный сироп (15 мл);
- лимонный сок (15 мл);
- содовая вода (120 мл).
Компоненты смешивают в большом бокале, добавляют лед и украшают веточкой свежей мяты.
Чешский ёрш
Простой крепкий коктейль, популярный на родине Бехеровки, в Чехии. Его ключевые компоненты – светлое пиво (90 мл) и Бехеровка (45 мл).
Готовят коктейль в высоком пивном бокале, который необходимо на половину заполнить кубиками льда. После этого добавляют ликер, а затем аккуратно порцию пива. Многие пьют коктейль залпом, но так можно очень быстро опьянеть.
