Название популярного бурбона Buffalo Trace, который изготавливают в США, знакомо многим. У этого напитка богатая и интересная история, спустя сотни лет с момента создания марки ему удается сохранять первозданный вкус и неповторимый аромат настоящего американского виски. Ценителям крепкого алкоголя будет интересно узнать о главных особенностях вкуса и других секретах бренда.
История марки Buffalo Trace
Винокурня Buffalo Trace находится в городке Франкфорт, штат Кентукки, и известна в большей степени производством традиционного бурбона. По некоторым данным, этот завод по производству алкоголя является одним из старейших в США. Первые упоминания о нем встречаются в исторических документах 1775 года, предприятие основали местные братья по фамилии Ли.
Название завод получил в честь буйволов, разведение которых в 16 – 18 веках было для жителей Кентукки одним из главных средств к существованию
Традиционный бурбон Буффало Трейс на заводе начали изготавливать еще в 18 столетии, с тех пор его вкус и традиции приготовления практически не изменились. Одна из крупнейших модернизаций на заводе состоялась в 1872 году, владелец установил новое оборудование. Это позволило расширить масштабы производства и сделать марку «Баффало Трейс» известной далеко за пределами Соединенных Штатов.
С 1992 года завод в Кентукки работает под управлением компании Sazerac. Уже более 20 лет бурбон готовят по обновленной технологии, что сделало его вкусовые и ароматические характеристики выдающимися.
Производство бурбона Буффало Трейс
Завод, на котором производят виски Buffalo Trace, отличается одной из высочайших в регионе производственных мощностей. Ежегодно он выпускает более 10 миллионов литров виски, такой уровень производства стал возможным после установки новейшего оборудования. Емкость перегонного куба составляет 230 000 л, оборудование такого уровня есть на единицах заводов в мире. Компонентами для изготовления бурбона Buffalo Trace являются следующие виды солода:
- кукурузный;
- ржаной;
- ячменный.
Такой состав остается классическим для большинства сортов виски, которые изготавливают в США. Несмотря на использование первоклассного оборудования, суть производственного процесса остается неизменной с 18 века. Сначала происходит приготовление сусла, а после тщательная перегонка и очистка спиртов. Выдерживают готовый бурбон исключительно в дубовых бочках, которые проходят обжиг.
На заводе Buffalo Trace помимо бурбона производят водку, а также сорта ржаного виски
Особенности вкуса виски Buffalo Trace
Традиции приготовления виски в штате Кентукки насчитывают не одну сотню лет, большая часть производимых здесь напитков отличается «жестким» вкусом. Такой алкоголь был популярен во времена Дикого Запада, «Буффало Трейс» в многообразии крепких напитков стал особенным благодаря мягкому вкусу.
Бурбон лишен резких вкусов и запахов, во время дегустации можно ощутить мягкие ноты ванили и карамели. Крепкий алкоголь смягчает вкус нежного сливочного крема, а еще стоит отметить неповторимое послевкусие. В нем гармонично сочетаются медовые и солодовые ноты, выдержка в обожженных бочках придает напитку оттенок изысканного табака.
Традиционный виски Буффало Трейс имеет большую крепость – 45% об., но благодаря гармоничному вкусу и мягкому послевкусию она практически не ощущается. Для бурбона такой показатель крепости является большим, значительная часть напитков американского производства имеет крепость не более 40% об. Если при первой дегустации напиток покажется слишком терпким и крепким, можно добавить в порцию бурбона немного льда или разбавить алкоголь содовой.
